大熊山中学推行“模范餐席”和“规范留样”制度

　　(特约记者：廖美新)营养改善计划工作是一件好事，也是一件难事，为做好这项工作，新化县大熊山中学推行“模范餐席”和“规范留样”制度，得到各级领导和兄弟单位的高度好评。

　　新化大熊山中学是一个偏远的山区学校，距县城50多公里，海拔1000余米。为了规范学生就餐管理，让学生养成良好的就餐习惯，该校开展了“模范餐席”的评比活动：每桌固定8人，每桌一个席长，由食堂工作人员分配饭菜到桌，由席长再安排到每位同学，学生自行负责整理餐桌和餐具。

　　大熊山中学保育员卿玉梅告诉笔者：学校根据餐桌的卫生和餐具整理情况，评比“优秀餐席”，被评为“优秀餐席”的席长推选为“优秀席长”。“优秀餐席”和“优秀席长”每月评比一次，养成了学生排队进食堂，文明用餐、卫生用餐、爱惜粮食的好习惯。

　　为确保学生营养餐新鲜与安全，除严格控制采购源头外，“规范留样”也成了该校另一道特色。 据大熊山中学食堂主管龚后主介绍：学校每道菜都保留不少于100克，保存48个小时。留样的饭菜都用一次性杯子装好，并封口保存在冰箱，为食堂安全提供了一道有力的监管措施。