14款家常手工面食制作方法

　　饺子

　　1：除了图片上已标明的还要加适当的：盐+胡椒+生抽+油来调味。

　　2：家里有小苏打（bakingsoda）的话也加一点点（可以保证馅多吸水），加入适量的水淀粉（边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包）。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大

　　和面：（35个饺子的量）

　　1：中筋面粉1.7cup；鸡蛋1颗；清水3/4cup；

　　2：把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。

　　3：把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片（记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干）

　　4：用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~

　　5：注意：饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。

　　煮:烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了！搭配好了自己喜欢的沾料，你还不赶紧滴

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